Muffin pere e cioccolato

In questo periodo, i dolci sono la mia nota dolente in cucina...

Vorrei prepararli più spesso ma non riesco a trovare il tempo e la voglia per mettermi a sfornare torte e ciambelle...Che tristezza fare colazione con dei banali biscotti industriali!

Qualche giorno fa siamo stati ospiti in villa da una mia cara amica..

E' stata l'occasione per preparare, dopo tanto tempo, una leccornia dolce da portare con noi.

Così, sbirciando su internet, ho trovato la ricetta di questi muffin  che hanno attirato subito la mia attenzione...sarà che proprio non resisto all'accoppiata pere e cioccolato...

Il risultato mi è piaciuto tanto...e non solo a me!

Mi sa che questa ricettina è entrata nella mia personale top ten dei muffin.

La ricetta l'ho presa in prestito dal blog " La cucina di Gigì ".   

Vi lascio il link della ricetta.

Alla prossima ricetta!

 

Muffin pere e cioccolato

 

300 gr di farina 00

190 gr di zucchero a velo

125 gr di burro fuso

160 gr di latte

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

2 pere

100 gr Cioccolato al latte

 

In una ciotola sbattere le uova con il latte e il burro fuso freddo. In un'altra ciotola mescolare per benino lo zucchero con la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Unire i due composti, mescolando rapidamente. Aggiungere la pera tagliata a cubetti piccoli e il cioccolato, tritato grossolanamente. Dare un' altra mischiatina veloce. Versare il composto negli stampini per muffin, precedentemente imburrati ed infarinati, riempiendoli per i 3/4. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa. 

 

Muffin cioccolatosi

Ahimè, questo lungo weekend è finito...
Oggi ho ripreso a lavorare dopo ben quattro giorni di vacanza e devo dire che è stata dura, anzi durissima!!!
Ho pensato di consolarmi preparando questi muffin cioccolatosi, un ottimo rimedio alla "depressione post- lungo ponte"!! 

Muffin al cioccolato ( per 9 muffin )

Farina 00 150 gr

Zucchero 80 gr

Cacao amaro 30 gr
Gocce di cioccolato 50 gr

Uova 1

1 Vasetto da 125 gr di Yogurt bianco intero

Latte 30 ml

Olio di semi di mais 50 ml

Lievito per dolci 1/2 bustina

Sale un pizzico

Accendere il forno a 180°.  In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi ( uova, latte, yogurt e olio ) e il pizzico di sale e mescolare con una frusta. In un' altra ciotola mescolare accuratamente lo zucchero con la farina, il cacao e il lievito ( precedentemente setacciati ). Unire gli ingredienti liquidi a quelli in polvere e le gocce di cioccolato. Amalgamare velocemente. Il composto deve rimanare granuloso. Imburrare ed infarinare gli stampi da muffin e cuocere in forno per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornarli.

Muffins salati con zucchine e pancetta

Qualche giorno fa ho comprato da Ikea una confezione di 20 stampini in silicone per muffin. Appena tornata a casa mi sono cimentata nella preparazione di questi muffin salati con farina integrale, zucchine e pancetta. Il risultato è stato strepitoso! Morbidi e gustosi, sono stati la nostra cenetta....Anche il maritino ha apprezzato!

Muffin con farina integrale, zucchine e pancetta

 ( per 16 muffins ) 

200 gr Farina 00

175 gr Farina integrale

2 uova

250 ml Latte

100 gr Olio di semi di mais

220 gr Zucchine

100 gr Pancetta dolce

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

1/2 cucchiaino di sale

Riscaldare una padella antiaderente e farvi rosolare la pancetta, tagliata a dadini, senza aggiungere grassi, per qualche minuto. Aggiungervi le zucchine tagliate a cubetti piccoli e cuocere per 10 minuti circa. Spegnere e lasciar raffreddare.

Preparare l'impasto base dei muffins, seguendo il classico procedimento. Quindi in una ciotola sbattere le uova con il sale, il latte e l'olio. In un'altra mischiare per bene le farine e il lievito setacciati. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e mescolare velocemente. Aggiungere le zucchine e la pancetta e dare un'altra mescolata rapida. Versare  il composto negli stampini per muffin in silicone ( la comodità di questi stampini sta nel fatto che non vanno imburrati e infarinati, a differenza di quelli antiaderenti )  e infornare a 170° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornarli!