Ciambella alle albicocche

Qualche giorno fa mio suocero mi ha portato delle meravigliose albicocche della sua campagna.

All' inizio avevo pensato di fare una marmellata. Ma erano pochine e l'impresa non valeva la spesa.

Così ho pensato di preparare questa ciambella soffice e profumata...

Proprio in questo momento ne sto mangiando un pezzetto...una coccola dolce prima di andare a nanna...

Ciambella alle albicocche

400 gr Farina 00

500 gr Albicocche

3 Uova

150 gr Zucchero

100 gr Burro

100 ml Latte
1 Bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo

Un pizzico di sale

Accendere il forno a 180°. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella di 26 cm. Lavare ed asciugare le albicocche; dividerle a metà e privarle del nocciolo e della buccia.  Tagliarle a pezzetti e farle cuocerle in un pentolino con 1 cucchiaio di zucchero e 2 di acqua per 3 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare.

In una ciotola lavorare con lo sbattitore le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il burro, ammorbidito e tagliato e pezzetti, e amalgamare per bene il composto sempre con le fruste. Setacciare insieme lievito e farina e aggiungerli gradualmente alle uova, alternandoli con il latte leggermente intiepidito. Incorporare delicatamente le albicocche con il loro succo e versare il composto nello stampo. Infornare e cuocere per circa 35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Lasciare raffreddare la ciambella e spolverizzarla con zucchero a velo. 



Ciambellone all'arancia di Anna Moroni

Ed eccomi qui a caricare il primo post....la prima ricetta è un ciambellone soffice soffice..sto parlando della famossissima ciambella all'arancia della mitica Anna Moroni! Le sue ricette sono una garanzia.
In una giornata fredda come quella di oggi, una fetta di questo dolce ritempra il corpo e lo spirito!..magari accompagnata da una tazza di tisana mora e lamponi !!!
Buona ciambella a tutti voi!

  Ciambella all' arancia di Anna Moroni

330 g Farina 00

300 g Zucchero

4 uova

170 g olio di semi di mais

170g succo d' arancia

1 bustina e 1/4 di lievito per dolci

Lavorare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ( circa un decina di minuti). Unire l'olio e continuare a lavorare il composto con le fruste. Unire il succo d'arancia. Setacciare la farina con il lievito e unirli gradualmente al composto continuando ad utilìzzare le fruste. Aggiungere un pizzico di sale. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versare il tutto in una tortiera a ciambella imburrata ed infarinata ( io ho utilizzato una di 26cm ). Infornare  nel forno già caldo a 175°/180° per circa 50 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare la vostra ciambella!